Крем од какаа и урме се сматра најлакшом и најукуснијом домаћом нутелом за прављење, а осим тога, 100% је веганска и погодна за све алергене, јер не садржи брашно или млечне производе било које врсте. Веома једноставан рецепт са којим можете пробати хрскаве чоколадне мафине, без бриге о количини шећера.
Кашика оригиналне Нутелле има отприлике 18 грама шећера, што је близу границе од 25 грама коју СЗО коментарише за децу и одрасле дневно. Стога смо желели да на нашу веб страницу донесемо здраву крему од какаа и урме на којој мало, или ништа, завиди на најаутентичнијој Нутели.
Нема везе што не волимо урме, пошто је све тако добро уклопљено у рецепт, приметићемо само слаткоћу, нећемо жвакати хурме, јер знамо да је веома здрав производ, али је није погодно за сва непца.
Да ли су урме здрави шећер?
Као резултат контроверзе која је настала са Реалфоодинговим кремом од какаа и урме, желели смо да знамо да ли је урма здрава када је у питању заслађивање или је штетна као бели шећер из супермаркета.
Урма је воће које се добија од палми Феникс, а најчешће се једе суво. Веома је сладак и веома карактеристичног укуса, због чега је тако уобичајено да се користи у здравим рецептима као замена за шећер или друге заслађиваче.
Може се рећи и да Добра ствар код једења целог воћа је да поштујемо матрицу влакана која покрива шећерМеђутим, приликом прављења сокова, смутија, пиреа и тако даље, та матрица се ломи и унутрашњи шећер постаје слободан као бели шећер.
Урме имају 63% природног шећера, у основи глукозе и фруктозе. Добра ствар у вези са урмама, за разлику од других производа са рафинисаним шећером, јесте то што су пржене урме богате влакнима и што помажу у снижавању гликемијског индекса. Док производи направљени од рафинисаног белог шећера стварају скокове глукозе у крви с обзиром на његову брзу апсорпцију.
Укратко, здравије је засладити урми него белим шећером, али не треба претерати. Стручњаци препоручују максимално 5 датума дневно.
Шта какао пружа?
Чисти какао прах, за оне који га не конзумирају редовно или су навикли на друге врсте растворљивог какаоа као што су Цола Цао или Нескуик или растворљиви какао из супермаркета, где нам продају лажну идеју да пијемо какао, а заправо је пуна шећера, може нам изгледати лудо с обзиром на горак укус чистог какао праха.
Али није тако, реалност је сасвим другачија. Истина је да морате прилагодити непце. Ми, као здравствени савет, препоручујемо замену тих растворљивих какаоа чистим какао прахом. На пример, Мерцадона Ла Цхоцолатера одмашћени какао прах има прилично добре цене.
У почетку можемо додати малу количину и задржати наше млеко са шећером (животињским или биљним), а затим додати још чистог какаоа и прећи на незаслађено млеко.
Чисти какао нам пружа мноштво предности као што се, с разлогом, сматра суперхраном. 100 грама ове намирнице обезбеђује скоро 25 грама протеина, 37 грама влакана, 240 килокалорија, 16 грама угљених хидрата, 0,0 грама шећера и 7 грама масти.
Осим тога, на сваких 100 грама имамо натријум, калцијум, гвожђе (обезбеђује 77% препоручене дневне дозе), калијум, магнезијум, фосфор, цинк, бакар, манган и селен. Такође витамини А, Б1, Б3, Б9, Е и К.
Савети за побољшање рецепта
За ову крему већ кажемо да може бити нешто густа, уместо кремасте и лако мазиве текстуре класичне Нутеле. Због тога, ако желимо да буде што сличније, можемо додати мало биљног напитка од бадема или ораха, два укуса која се савршено слажу. Такође смо могли да бирамо лешници, а ми већ дајемо савршен додир здравој креми од какаа и урме коју данас доносимо.
Што се тиче млека, морате знати добро да изаберете, јер неће било које, јер бисмо могли да погоршамо рецепт и више не би био тако здрав. Приликом одабира напитка од поврћа морамо обратити пажњу на његове састојке и избегавати куповину оних који имају листу од више од 5 састојака.
Морамо да га купимо без шећера и без било каквих заслађивача, без уља, згушњивача, без појачивача укуса или било чега додатног запаљивања. Само главни састојак у минимално 12%, вода и морска со, осим додатака као што су калцијум, Б12, витамин Д итд. које могу донети
Још један савет је у вези са грудвицама. У зависности од тога колико изгњечимо састојке, од урми ће бити мање или више грудвица. Резултат можемо да процедимо, али ако следимо рецепт корак по корак, резултат неће бити течна крема, већ нешто компактно и густо.
Како сачувати
Ова крема од какаа и урми ће дуго трајати у фрижидеру, али немојте бити превише самоуверени, јер може да се поквари и тешко је знати јер неће постати буђ неколико недеља.
Препоручујемо да мешавину припремите уз помоћ кухињског робота или блендера и све складиштите у малим стакленим теглицама са херметичким заптивком или врло сигурним затварачем ако је могуће. Само тако ћемо избећи контаминацију споља услед манипулације, уласка ваздуха или сличних околности.
Поред тога, за повећање његове очуваности, препоручује се чувајте тегле у фрижидеру, позади и никада на вратима. На вратима фрижидера има много температурних промена, које могу изазвати појаву бактерија и гљивица.
То се подразумева, али ми то кажемо. Морате да трошите теглу по теглу, тако да избегавамо контаминацију ножем или кашиком која може, али не мора да буде усисана. Није препоручљиво све држати у великој тегли, намазати какао кремом и урмама на хлеб, а затим вратити остатке. Нож и мрвице хлеба ће довести до тога да се крема поквари пре времена.
