Традиционални послужавник са торихасима (француским тостом у шпанском стилу) за Ускрс постао је нека врста термометар за надувавање хранеОно што је некада био јефтин, готово остатак десерта, сада одражава како се поскупљење неких основних производа увлачи у кухиње многих домова и на пултове посластичарница.
За само годину дана, Трошкови припреме торихаса су значајно пораслиТо је углавном због раста цена јаја и млека, док су други кључни састојци, попут шећера и маслиновог уља, забележили извесно смањење цена. Упркос томе, и у супермаркетима и у пекарама, потрошачи почињу да примећују да је ова слатка посластица скупља него што је била не тако давно.
Како је инфлација учинила домаћи француски тост скупљим
Француски тост користи једноставне састојке: хлеб, млеко, јаја, шећер и уљеНа први поглед, ништа луксузно. Међутим, комбинација растућих трошкова енергије, геополитичких тензија и проблема у ланцу снабдевања храном значила је да, све у свему, коначни трошак више није тако скроман.
Према прорачунима заснованим на ценама у супермаркетима, Припрема између 10 и 12 ториха данас кошта око 3,95 евра.Прошле године је било око 3,73 евра, тако да говоримо о повећању од приближно 6%. Упркос томе, и даље су јефтинији него 2024. године, када је цена премашила 5 евра због наглог раста цена нафте.
Ако анализирамо куповину, векна хлеба кошта око КСНУМКС евраоко литра млека КСНУМКС евраоко 100 грама шећера, једва КСНУМКС еврапар јаја средње величине, близу КСНУМКС евра; а уље потребно за пржење (отприлике једна трећина литра) је око КСНУМКС евраЗбир ових износа, са инфлацијом у позадини, објашњава зашто је овај класични слаткиш постао знатно скупљи из године у годину.
Подаци Националног института за статистику (INE) указују на то да Основни састојци торихаса су поскупели и до 50% за две године.Ово је посебно тачно имајући у виду средњорочне трендове цена производа попут јаја, млека и шећера. Иако су неки почели да смањују притисак, дуготрајни ефекти и даље оптерећују новчанике потрошача.
Јаја и млеко су састојци који најзначајније повећавају рачун.
Главни разлог за повећање цене торихаса је јаје. Цена јаја је скочила за око 30% за годину данадо те мере да данас коштају скоро двоструко више него 2021. године. То је постала храна која је највише поскупела до сада ове године у оквиру основне корпе хране.
Иза овог пораста стоји, пре свега, птичји грип и мере контроле спроведене ради сузбијања епидемија. Ограничења и клање птица смањили су број кокошака носиља и, самим тим, доступност јаја на тржишту, што је оптеретило понуду и подигло цене навише.
Млеко такође повећава притисак: Цена је порасла за око 3% у последњој годиниПрема подацима INE (Националног института за статистику), иако скок није тако нагли као код јајета, будући да је оно још један неопходан састојак за торију (шпански француски тост), његов пораст је приметан када се израчуна укупна цена десерта.
Генерално, комбинација скупљих јаја, растућих цена млека и компликованог енергетског контекста значи да Прављење домаћих торихаса је знатно скупље него у претходним кампањама, чак и у сценарију где нафта више није на рекордно високим ценама.
Хлеб, шећер и уље: између смирености и нових тензија
Иако се чини да се наратив о инфлацији увек фокусира на оно што расте, неке компоненте рецепта су пружиле мали предах. Цена шећера је пала за око 4,7% за годину данаПрема најновијим подацима из фебруара, ово долази након периода наглих повећања. Ово помаже у ублажавању, иако незнатно, укупних трошкова.
Нешто слично се дешава са маслиновим уљем. Након што је последњих година оборио рекорде, Цена нафте је пала за око 14,1% у односу на исти период прошле године.Тај пад цена био је кључан за то да прошли Ускрс буде много јефтинији када је у питању пржена храна. У ствари, пад цена нафте надокнадио је нека од повећања цена осталих састојака, што се ове године не дешава тако снажно.
Хлеб, међутим, поново компликује једначину. Са интензивирањем сукоба на Блиском истоку и растућим ценама енергије и сировина, Цена хлеба је у неким областима порасла између 10% и 20%.С обзиром на то да се традиционалне торихе заснивају управо на кришкама хлеба натопљеним млеком, и ово повећање је приметно.
Поред рецепта, производи попут житарице, шећер и одређено воће и поврће Они и даље трпе притисак због растућих цена горива и ђубрива. Све ово ствара сценарио у којем, иако неке цене падају, друге расту довољно да одрже општи осећај да је корпа за куповину скупа.
Енергија и сукоб: невидљиви фактор иза француског тоста
Повећање цене торихаса није искључиво последица онога што се дешава на полицама супермаркета. Раст цена енергије и горива Игра кључну улогу, од њиве до рерне. Скупља енергија повећава трошкове производње, прераде, транспорта и хлађења хране.
Тензије на Блиском истоку, посебно око Ормуски мореузОви пловни путеви, кроз које пролази скоро 20% светске морске нафте, прете да повећају цене сирове нафте ако дође до поремећаја у транзиту. То директно утиче на цене енергије и горива, а самим тим и на трошкове целог ланца снабдевања храном.
У Шпанији, а повећање енергије од око 7,5% и повећања до 40% код пољопривредног дизела. За усев који зависи од наводњавања, механизације и транспорта, ови проценти се претварају у већу цену по произведеном килограму, што на крају утиче на крајњег потрошача.
Прехрамбена индустрија, свесна ове ситуације, изразила је забринутост упркос позитивној оцени јавна помоћ усмерена на смањење трошкова енергије и пружити помоћ одређеним секторима. Међутим, организације попут Aecoc-а позивају на шире и специфичније мере за сектор робе широке потрошње, који сматрају посебно рањивим на ове притиске.
Француски тост у посластичарницама: приступачне цене, нови формати
У међувремену, пекаре доживљавају Страсну недељу као једну од својих највећих кампања у години. У многим пекарама, продаја торихаса се повећава и до 35%. Ових дана, слаткиши постају главни производ у излозима продавница. Мото који понављају професионалци је јасан: покушајте да одржите ниске цене без жртвовања квалитета.
Порука која долази из различитих установа је слична: Покушали су да апсорбују део повећаних трошкова Реформулишући процесе, прилагођавајући марже или одабирујући различите формате. У Мадриду су се, на пример, неке посластичарнице окренуле мини верзији торихе, формату дизајнираном за дељење, поклон или да би куповина била приступачнија онима који пазе на свој буџет.
У Андалузији, једној од територија са најдужом традицијом, Просечна цена торихе у посластичарници је између 3,5 и 5 евра по јединици.Према подацима из индустрије, потражња је и даље јака: свака андалузијанска породица ће потрошити у просеку 50 евра на ову слатку посластицу и друге типичне производе током овог доба године.
У сценарију растућих трошкова, многе пекаре такође указују на тежину занатски радПрављење квалитетне торихе захтева време, пажљиве технике и специјализовано особље, што, према речима неких власника посластичарница, чини финални производ још скупљим у поређењу са индустријским или алтернативама из супермаркета.
Регионални утицај: фокус на Андалузију и Мадрид
Ако пажљиво погледате шта се дешава у различитим заједницама, можете видети да Популарност торихаса варира у зависности од региона Али задржава заједнички именилац: пораст трошкова није умањио апетит за овим ускршњим десертом.
En АндалуциаПроцене индустрије указују да ће породице потрошити око 50 евра на француски тост и друге традиционалне слаткише, што је значајан износ с обзиром на тренутно инфлаторно окружење. Поменута цена између 3,5 и 5 евра по француском тосту у посластичарницама поставља цену коју су многи спремни да плате једном годишње.
У Заједница МадридаФранцуски тост такође доживљава свој бум. Прогнозе предвиђају продају од око седам милиона јединица Током кампање, према Удружењу занатлија пекара и посластичара (Асемпас), поред њих, на пултовима се постављају и други ускршњи слаткиши попут монаса, пестињоса и чоколадних фигурица, употпуњујући понуду која задовољава и традиционалне потрошаче и оне који траже иновативније опције.
Мадридски стручњаци инсистирају да, упркос порасту цена сировина, Није примећен пад продајеМеђутим, приметан је пораст осетљивости на цене, при чему купци више упоређују и одлучују се за мање формате или мешовите кутије како би прилагодили потрошњу без жртвовања традиције.
Тежина традиције наспрам све скупље корпе
Тренутна ситуација јасно показује: Француски тост је скупљи, али остаје недодирљив ритуал за многе породице.Растућа цена састојака, утицај енергије и међународна нестабилност директно утичу на то колико људи плаћају за ову слатку посластицу, како код куће тако и у посластичарницама.
Упркос томе, већина потрошача изгледа спремна да прихвати благо повећање цена једном годишње, све док то није несразмеран скок. Пекаре, са своје стране, покушавају да се играју са маржама, форматима и понудама како би избегле губитак клијентеле која цени квалитет и занатство, али такође пажљиво прати цену.
Узимајући у обзир све ове факторе, торија је постала нека врста домаћег показатеља како је Инфлација продире у мале традицијеЦена ове слатке посластице током ових празника савршено обухвата утицај растућих цена јаја, млека, хлеба и енергије на свакодневни живот, подсећајући нас да се иза сваког залогаја крије ланац трошкова који више не пролази незапажено.