La Шпанска агенција за безбедност хране и исхрану (АЕСАН) Ово је изазвало забринутост након што је присуство хистамина потврђено у одређеној серији пасте од инћуна која се продаје у Шпанији. То је веома чест производ у кувању, који се користи за ароматизовање сосова, чорби и предјела; видети његово користи и својства инћунаЗбог тога власти инсистирају да становништво мирно провери етикете које има код куће.
Упозорење, које утиче на Паста од инћуна марке Zarotti произведена у ИталијиДистрибуиран је путем европских система за контролу ризика од хране и сада је у рукама аутономних заједница како би се дотична серија што пре уклонила са продајних места и, колико је то могуће, и из остава потрошача.
Како је настало упозорење и која га је организација издала?
Сигнал за аларм потиче од Италијанске здравствене власти, који је открио висок ниво хистамина у овој пасти од инћуна и проследио информације Европској унији путем Европска мрежа за упозоравање о храни (RASFF)Након овог обавештења, AESAN је активирао уобичајени протокол за ову врсту инцидената.
Када су подаци примљени, шпанска агенција је обавестила регионалне администрације о ситуацији путем Координисани систем за брзу размену информација (СЦИРИ), канал који заједнице користе за проверу присуства производа на терену у продавницама, супермаркетима и другим продајним местима.
Сврха овог система обавештавања је лоцирајте погођену серију и наручите њено повлачење и на полицама и у дистрибутивним складиштима, поред упозорења грађанима да могу имати ту храну у својим домовима, а да нису свесни ризика.
Како је AESAN детаљно навео на својој веб страници и у својим јавним саопштењима, ово је упозорење упућено широј популацијине само људима са алергијама или специфичним стањима, због потенцијалног домета производа и његове дистрибуције на различитим територијама.
Карактеристике пасте од инћуна под утицајем хистамина
Храна о којој је реч је зачин од пасте од инћуна Користи се за побољшање укуса бројних јела. Прави се од уситњених инћуна помешаних са сунцокретовим уљем и сољу, а поред тога, инћуни су извор Омега-3 масне киселине, док се не постигне густа, високо концентрована паста са израженим умами укусом, што је обично довољно у малим количинама за ароматизовање рецепата.
На етикети се појављује под трговачким називом “Паста ацциугхе” (Паста са инћунима)и представљен је у алуминијумска цев Слично неким кулинарским концентратима или кремовима. Овај формат је дизајниран за лако дозирање и херметички затворено складиштење.
Према подацима које обрађује AESAN, серија на коју се односи упозорење је ПХ 24, Са Јединице од 60 грама y Најбоље употребити до 24. јула 2026. (24.7.2026.)Упутства за чување на етикети су на собној температури; није потребно хлађење пре отварања.
Бренд одговоран за производ је ЗаротиИталијанска компанија специјализована за конзервиране и припремљене рибље производе. Проблем који су пријавиле власти тренутно се не односи на друге серије или производе компаније, већ је посебно усмерен на овај број серије пасте од инћуна.
Где је паста од инћуна дистрибуирана и на које територије би могла утицати?
Подаци које су пружиле агенције за храну указују на то да прва документована дистрибуција Серија пасте од инћуна Zaroti PH 24 произведена је у неколико аутономних заједница: Андалузија, Каталонија, Канарска острва и МадридТо су региони за које, у почетку, постоје докази о пријему производа.
Међутим, сама AESAN наглашава да Не може се искључити могућност прерасподеле у друге заједницеОво се може десити када логистичке платформе или ланци супермаркета премештају робу између различитих центара како би прилагодили залихе, тако да је производ могао стићи у друге делове земље, а да се првобитно није појавио у обавештењу.
Из тог разлога, обавештење је упућено било који потрошач у Шпанији да сте можда купили пасту од инћуна марке Zarotti, позивајући вас да пажљиво проверите детаље на паковању: назив производа, марку, врсту паковања, број серије и датум употребе.
Аутономне заједнице спроводе благовремене провере уз подршку SCIRI-ја, који олакшава брзу размену информација о погођеним серијама, укљученим продајним местима и напретку операција повлачења са тржишта.
Шта би требало да ураде потрошачи који имају овај производ код куће?
Препорука Агенције је јасна: ако је доступна јединица која тачно одговара спецификацијама упозорења (Заротијева паста, алуминијумска туба од 60 г, серија pH 24, најбоље употребити до 24.7.2026.), не сме се конзумирати ни под којим условима.
Ако пронађете производ у остави, препоручљиво је вратите га у установу где је купљено, посебно ако је рачун или доказ о куповини сачуван ради олакшавања повраћаја новца или замене. Предузећа су, заузврат, обавезна да сарађују у процесу наплате и да обавесте купца.
Ако је ова паста од инћуна већ унесена, AESAN указује да је кључна ствар обратите пажњу на могућу појаву симптома повезано са тровањем хистамином. У случају било какве нелагодности у складу са овим стањем, здравствене власти позивају... дођи без одлагања до здравственог центра или службе хитне помоћи.
Сама агенција нас подсећа да је, суочена са упозорењима ове врсте, важно Двапут проверите да ли производ одговара дотичној серији. Пре него што паничите. Многа обавештења која се шаљу могу утицати на веома специфичне серије, па је препоручљиво проверити назив, марку, број серије, тежину и датум „најбоље употребити до“.
Шта је хистамин и зашто може бити опасан у храни?
La хистамин То је супстанца која се природно јавља у људском телу и у многим другим живим организмима. У нашем телу се првенствено ослобађа током реакције алергијског типа, када имуни систем реагује на елементе које препознаје као стране, као што су прашина, полен или одређене врсте плесни.
У прехрамбеном сектору, хистамин се не додаје као састојак или адитив. Његово присуство може се јавити у неким производима, посебно код риба које садрже високе нивое хистидина, аминокиселина која је део његовог нормалног састава. Након што риба угине, и ако се не чува у одговарајућим условима складиштења, Деловање одређених микроорганизама трансформише хистидин у хистамин.
Када концентрација ове супстанце пређе одређене границе, конзумирање хране може изазвати Тровање храном, понекад познато као тровање скомброидом. Иако се у већини случајева манифестује благим или умереним симптомима, може постати тежа код људи са нетолеранцијом на хистамин или другим факторима ризика.
Због тога, европско законодавство предвиђа највиши нивои хистамина у рибљим производимаса посебном пажњом на врсте као што су инћуни и њихови конзервирани и полуконзервирани производи. Када званичне контроле открију да су ове вредности прекорачене, активира се механизам упозорења, наређује се повлачење погођених серија и обавештавају се потрошачи.
Симптоми тровања хистамином и када треба посетити лекара
АЕСАН објашњава да се тровање хистамином обично манифестује са симптоми који веома подсећају на благу или умерену алергијску реакцијуМеђу најчешћим знацима су копривњача или црвенилокоје се могу појавити на длановима, лицу, глави или ушима.
Такође се могу појавити врући таласи, главобоља и вртоглавицазаједно са дигестивним тегобама као што је бол у стомаку, мучнина, повраћање и дијарејаИнтензитет варира од особе до особе и, у већини случајева, еволуција је обично повољна уз симптоматско лечење.
Најкомпликованији случајеви се обично јављају код оних који имају нетолеранција на хистамин или одређена постојећа стања, па је, у случају сумње, општи савет консултујте здравственог радникаСамолечење се не препоручује, нити је препоручљиво умањивати симптоме ако су се појавили након конзумирања производа који је укључен у упозорење.
У овој конкретној ситуацији, агенција инсистира да свако ко је јео тестенину са инћунима из Заротијеве ПХ 24 серије и примети било који од ових знакова треба да оде у здравствени центар или хитна служба како би се њихово стање могло проценити и како би им се могао пружити најприкладнији третман.
Контроле, прописи и управљање упозорењима о хистамину у Европи
Присуство хистамина у рибљим производима је познати и регулисани ризик Годинама су и Европска унија и међународне организације за безбедност хране забринуте због безбедности хране. Стога постоје законске границе којима се одређују максимално дозвољене концентрације и успостављају контроле у различитим фазама ланца исхране.
Када власти открију да одређена серија прелази те вредности, координисани одговор што укључује обавештавање других земаља, повлачење производа, праћење редистрибуције и, где је то потребно, комуникацију са јавношћу како би се изложеност становништва свела на минимум.
У случају пасте од инћуна Zaroti, коришћење Координираног система за брзу размену информација (SCIRI) интерно и Европске мреже за упозоравање о храни (RASFF) на ниво заједнице омогућио је брзу циркулацију информација између власти, дистрибутера и предузећа.
АЕСАН нас подсећа да Ова упозорења не значе да су сви слични производи опасни.Уместо тога, они указују на проблем локализован за одређену серију. Упркос томе, они служе јачању праћења и подизању свести потрошача о важности пажљивог читања етикета и обраћања пажње на званична упозорења.
Ова епизода је била повезана са Зароти паста од инћуна са хистамином Још једном се истиче улога система за упозоравање на храну и потреба да произвођачи, дистрибутери, трговци на мало и потрошачи раде заједно: прецизно идентификовање погођених серија, њихово уклањање из промета и, ако се конзумирају, тражење медицинске помоћи ако се појаве компатибилни симптоми, све са циљем јачања безбедности хране која стиже на сто.
