Мерцадона је консолидовала свежи канарски сир као један од главних производа на полицама у Архипелагу. Током 2025. године, ланац супермаркета је достигао пет милиона продатих јединица овог производа, што представља значајно повећање потражње у поређењу са претходном годином.
Овај раст, израчунат у 20% више продаје што је у претходној години део стратегије компаније да ојача сарадњу са примарним сектором Канарских острва и да приоритет локалним производима, направљеним од локалних сировина и усмереним ка потрошачким навикама становника острва.
Локални производ у пуној експанзији
Према подацима које је објавила компанија, Меркадона ће до 2025. године достићи тачку продаје пет милиона јединица свежег сира произведеног на Канарским острвима. Ова бројка, која представља повећање од 20% у односу на 2024. годину, потврђује да је свежи сир произведен на острвима постао један од најтраженијих производа међу купцима у архипелагу.
Овај обим продаје одражава не само привлачност производа, већ и консолидацију стабилан модел сарадње између дистрибутивног ланца и локалних произвођача сира. Компанија наглашава да је позитиван пријем канарског свежег сира заснован на факторима као што су свежина, укус и локална производња, аспекти које потрошачи високо цене при избору млечног производа за свакодневну конзумацију.
Канарски свежи сир заузима истакнуто место као производ са високим обртом у супермаркетима компаније, посебно на Канарским острвима, где је ова врста сира основна намирница у многим домаћинствима. Комбинација сточарске традиције острва и његовог присуства у великом дистрибутивном ланцу омогућила му је да допре до широке и разноврсне публике.
Са економске тачке гледишта, повећање продаје представља подстицај за сектор сира и сточарства на острвима, који овај споразум види као начин да да обезбеди стабилан тржиште за своју производњу и стећи видљивост у веома конкурентном окружењу. Континуирана сарадња такође помаже у одржавању активности у руралним подручјима и очувању мреже производње везане за сточарство.
Компанија наглашава да се комерцијални успех канарског свежег сира дешава у контексту растућег интересовања за... порекло хране и за локално произведене производе. Све више потрошача обраћа пажњу на порекло онога што конзумирају, што у овом случају иде у корист локалних произвођача.
Четири специјализована добављача и шест сорти
Асортиман свежег канарског сирева који продаје Меркадона производи се путем четири специјализована добављача са седиштем на острвима. То су САТ број 8275, под називом Куесо Флор Валсекуилло, Куесериа Ел Фаро СЛ, Куесос Сан Матео и Групо Ганадерос де Фуертевентура СЛ, компаније са дугом историјом повезане са производњом млека на Гран Канарији и Фуертевентури.
Унутар ове групе добављача, следећи се истичу због своје специфичне тежине: Групо Ганадерос де Фуертевентура СЛКомпанија са Фуертевентуре ојачала је своју улогу у регионалном ланцу исхране захваљујући успеху свог свежег сира. Њено учешће истиче важност узгоја коза и стоке на острву за производе који на крају стижу на полице супермаркета.
Тренутни каталог садржи шест врста свежег канарског сира Ови сиреви имају за циљ да задовоље различите укусе и нутритивне потребе. Доступне опције укључују сир од крављег млека, сир од козјег млека, мешавину сира од крављег и козјег млека, димљени сир од козјег млека, сир од крављег млека без лактозе и лагани сир од крављег млека.
Овај распон референци омогућава компанији да покрије различите кулинарске употребе и навике конзумирањаОд оних који преферирају благи сир за доручак или ужину, до оних који се одлучују за интензивније укусе, опције без лактозе или алтернативе са нижим садржајем масти, свестраност производа олакшава његово укључивање у хладне рецепте, салате, тост или традиционална канарска јела.
Меркадона указује да је свежи канарски сир међу најбоље оцењене референце од стране њихових купацаИ његова текстура и укус, заједно са осећајем локалног поноса који буди као производ направљен управо овде на острвима, били су похваљени. Ове позитивне повратне информације мотивисале су их да наставе да развијају нове презентације и проширују свој асортиман производа.
Ко-иновације и прилагођавање жељама купаца
Развој овог производа заснива се на тзв. Модел ко-иновације Меркадона. Ланац има 20 центара за ко-иновације широм Шпаније, од којих се два налазе на Канарским острвима, тачније на Гран Канарији и Тенерифеу. Ови центри из прве руке анализирају потребе, предлоге и потрошачке навике купаца.
У овим центрима, потрошачи деле своје корисничка искуства и преференцијепружајући идеје о форматима, укусима, величинама комада и врстама паковања. Са овим информацијама, компанија прилагођава рецепте и презентације свог канарског свежег сира како би најбоље задовољила стварну потражњу на тржишту.
Примена овог модела омогућава, на пример, оптимизацију рез, тежина или паковање сирева, као и увођење верзија прилагођених одређеној публици, као што су људи који траже производе без лактозе или алтернативе са нижим садржајем масти. На овај начин, асортиман се стално развија, у зависности од тога како се мењају обрасци потрошње.
Меркадона наглашава да је циљ понудити производе који комбинују квалитет, укус и свежина са конкурентном ценом. Канарски свежи сир није изузетак и улажу се напори да се осигура да испуњава очекивања у погледу текстуре, рока трајања и лакоће употребе, како код куће, тако и у малим ресторанима.
Штавише, континуирано праћење задовољство купаца Омогућава брзо прилагођавање када се открију нови трендови или потребе, помажући у одржавању привлачности производа на тржишту где је асортиман сирева све шири, као што показује... Светске награде за сир.
Економски утицај на примарни сектор Канарских острва
Поред конкретних података о продаји свежег сира, посвећеност Меркадоне економији Канарских острва огледа се у укупном обиму куповина обављених у архипелагу. Током 2024. године, компанија је набавила производе и услуге од добављача и међусобних добављача на острвима у вредности од КСНУМКС милиона еура.
Овај износ представља повећање од 11% у односу на 2023 и доприноси јачању локалне производне мреже, подстичући спровођење и консолидацију дугорочних пројеката. Канарски свежи сир, направљен од локалног млека, истиче се као један од симболичних примера ове посвећености локалним производима.
Укупно, ланац сарађује са више од 100 добављача производа и око 600 некомерцијалних и услужних добављача. Ова мрежа омогућава понуду широког и конкурентног асортимана, уз истовремено генерисање активности у различитим карикама пољопривредно-прехрамбеног ланца, од поља до прерађивачке индустрије и логистике.
У сектору сточарства и сира, стабилан однос са Меркадоном помаже да гарантовати одређену стабилност потражњеОво је кључни аспект за планирање инвестиција и одржавање фарми. Продаја милиона јединица свежег канарског сира сваке године у пракси се преводи у стални одлив за млеко произведено на острвима.
Компанија инсистира да њена политика куповине даје предност свежи производи националног пореклаА у случају Канарских острва, ово се претвара у споразуме са стратешким секторима као што су пољопривреда, сточарство и рибарство. Идеја је да се крене ка заједничком расту, уз стабилност, сигурну куповину и већу специјализацију међу добављачима.
Квалитет, локално порекло и контрола хране
Још један елемент који ланац истиче је његов фокус на квалитет и безбедност хране канарског свежег сира. Добављачи раде са локалним млеком које је подвргнуто строгој контроли током целог процеса производње, од сакупљања на фармама до коначног паковања.
Ове контроле имају за циљ да осигурају да свака јединица која стигне на полицу испуњава услове стандарди хигијене, свежине и следљивости потребно. Близина сточарских фарми, фабрика сира и продајних места такође помаже у смањењу времена транспорта, што је релевантан фактор када је у питању свеж производ са ограниченим роком трајања.
Локално порекло канарског свежег сира не само да има економски утицај, већ утиче и на перцепцију потрошача, јер они цене могућност куповине... производ направљен у његовој непосредној околиниОва веза са територијом појачава идентитет бренда повезаног са овим сиревима унутар супермаркета компаније.
Паралелно са тим, сарадња са специјализованим добављачима омогућава напредак у континуирано побољшање рецепата, текстуре и профили укуса, задржавајући суштину традиционалног канарског свежег сира, али прилагођене тренутним захтевима очувања, презентације и лакоће конзумирања.
Овим приступом, свежи канарски сир се етаблирао као кључни састојак у понуда млечних производа ланца на острвима, комбинујући искуство локалног примарног сектора са дистрибутивним капацитетом и вештинама слушања купаца велике компаније супермаркета.
Еволуција последњих година показује како производ свакодневног карактера као што је свеж сир може постати мотор сарадње између дистрибуције и произвођача, стварајући вредност за потрошаче, јачајући регионалну економију и подржавајући сеоски крајолик Канарских острва, истовремено учвршћујући своје присуство у потрошачкој корпи хиљада домаћинстава.
