У скорије време, сок од киселог корнишона Од једноставног додатка теглама киселих краставаца постао је један од најчешће коментисаних лекова у врхунским спортовима. Поглед на елитног тенисера како пије ову киселу течност током полуфинала гренд слема изазвао је радозналост многих навијача.
Случај Царлос Алцараз Отворено првенство Аустралије је послужило да ова тактика доспе у медијску пажњу. У маратонском мечу против Александра Зверева, уз јаку врућину, грчеве, па чак и повраћање, играч из Мурсије је прибегао... кисели корнишони у саламури да покуша да контролише неку нелагодност у мишићима која је претила да га спречи да искључује из игре.
Утакмица која је учинила сок од киселих краставаца модерним
Полуфинале од Аустралиан Опен Меч између Карлоса Алкараса и Александра Зверева трајао је скоро пет и по сати, а тесан резултат је одлучен у петом сету (6-4, 7-6(5), 6-7(3), 6-7(4) и 7-5). Током меча, Шпанац је рекао свом тиму да Физички се није осећао добро. Чак је и прокоментарисао са нумере: „Повраћао сам, не знам да ли треба нешто да узмем, само ти кажем.“
Како су игре одмицале, појављивали су се грчеви у обе ногеОво је приморало физиотерапеута да интервенише на терену. Ова медицинска пажња је разљутила Зверева, који је протестовао код супервизора, тврдећи да је лечење грчева било неодговарајуће. Немац се чак жалио да „Они штите ову двојицу момака“, мислећи на Алкараза и Јаника Синера, два највећа имена на тренутној арени.
Док се расправљало о легалности интервенције, у судској клупи Мурса појавио се необичан савезник за ширу јавност: тегла сока од киселих краставацаДалеко од тога да је то био импровизован гест, већ део стратегије коју је његов тим већ проучио за решавање грчева у дугим мечевима и у екстремним условима врућине.
Није био први пут да је Алкараз виђен како прибегава овом „напитку“ у критичним тренуцима. Ролан ГаросИ у финалу против Зверева и у полуфиналу 2024. против Јаника Синера, камере су већ снимиле Шпанца како показује празну флашу и тражи још ове течности, коју су многи помешали са конвенционалним енергетским пићем.
Сам играч је то признао у интервјуима, као што је онај дат за Цадена ЦопеУкус није баш пријатан: „Навикнеш се, али ја га не волим, не бих га јела уз оброк.“ Упркос томе, то је један од ресурса које користи у тренуцима интензиван мишићни стрес када игра траје дуже него што се очекивало.
Шта је тачно сок од киселог корнишона?
Оно што је популарно познато као сок од киселих краставаца То није ништа више од киселе и слане течности која прати корнишоне у теглама киселих краставаца. Обично садржи вода, сирће (сирћетна киселина), со и, у многим случајевима, зачини или копарПостоје домаће верзије, индустријске верзије, као и алтернативе формулисане као специфични суплементи за спортисте.
Ова течност се карактерише тиме што врло интензиван укускоји комбинује киселост и сланост. Управо је ова комбинација један од кључева његове популарности у спорту: не само да обезбеђује минерале и воду, већ и ствара веома снажна сензорна стимулација у устима и грлу што изгледа да утиче на неуромускуларни одговор.
Спортски нутриционисти који раде са врхунским спортистима, као што су Миреја ПортаТехнолог прехрамбених производа и шеф стручњака за исхрану у једном врхунском европском фудбалском клубу објашњава да се ове врсте производа сматрају ароматизовани ергогениДругим речима, они не делују само кроз свој састав, већ кроз начин на који се активирају кисели, горки и слани укуси. орални сензори повезани са нервним системом.
Према овој линији истраживања, испирање течношћу око 15 секунди или узимање малих гутљаја узрокује да ови рецептори у орофарингеалној шупљини шаљу сигнале уморном мозгу, што би могло побољшати неуромускуларни одговор и олакшавају опуштање мишића који се нехотично контрахују.
Поред свог „функционалног“ аспекта, сок од киселог корнишона је такође течност богата натријумом и са одређеном количином калијумаОво, теоретски, помаже у надокнађивању неких губитака електролита током дужег напора, под условом да се користи разумно и да не замењује адекватну хидратацију.
Зашто се користи против грчева у мишићима?
Употреба сока од киселог краставца није настала у тенису. Виђена је пре много година у трке на дуге стазе, маратони и бициклистичке турегде су неки учесници јели киселе краставчиће, кесице сенфа или чак гутљаје саламуре на станицама за помоћ како би покушали да избегну грчеве на крају трке.
Један тркач је испричао како је, пре скоро две деценије, у Стокхолмски маратон Био је изненађен када је пронашао киселе корнишоне на станицама за хидратацију почев од пола маратона. Оно што је у то време изгледало као ексцентричност проширило се на друге врхунске спортове, као што су триатлон, бициклизам, па чак и професионални фудбал.
Са физиолошке тачке гледишта, грчеви су обично повезани са неравнотежа у преносу електричних импулса који омогућавају мишићима да се нормално контрахују и опуштају. При дужем напору, губитак натријум и калијумОво, заједно са дехидрацијом и неуромускуларним умором, може допринети развоју ових болних и дуготрајних контракција.
Сок од киселих краставаца, с једне стране, пружа, минерали и водаа са друге стране, сирћетна киселина из сирћета. Нека истраживања сугеришу да ова киселина помаже у поправљању pH вредност ткива И, у комбинацији са хидратацијом, може ублажити грчеве повезане са дехидрацијом током дужег напора.
Међутим, најчешће цитиране студије указују да главни механизам можда не лежи у једноставној надокнади течности и електролита, већ у неуронски рефлексИнтензиван укус би активирао рецепторе у устима и грлу који, преко нервног система, привремено би инхибирао активност моторних неурона одговоран за грч. Ефекат би, према доступним подацима, био брз, али краткотрајан, довољно дуго да спортиста настави.
Шта наука каже о соку од киселих краставаца?
Ефикасност сока од киселог корнишона анализирана је у неколико научних студија. Једна од најпознатијих објављена је у часопису Медицина и наука у спорту и вежбању 2010. године. У овој студији је примећено да су електрично индуковани грчеви мишића код дехидрираних људи нестали око 30 секунде касније од гутања ове течности.
Аутори су закључили да је брзина којом је дошло до побољшања била пребрза да би се могла објаснити само једним фактором. надокнада течности или електролитаПретпоставили су да је ефекат последица овог неурогеног рефлекса, који потиче из орофаринкса, а који би блокирао активацију алфа моторних неурона укључених у грч.
Изван чисто спортске сфере, још једна недавна студија, есеј Кисели краставчићи објављено у часопису Амерички часопис за гастроентерологију Године 2022, проценила је употребу сока од киселих краставаца у 82 пацијента са цирозом који су патили од понављајућих грчева у мишићима. Они који су пили ово пиће на почетку епизоде приметили су побољшање интензитета грчева у поређењу са онима који су пили само воду из славине, и нису описани релевантни нежељени ефекти.
У области спортске исхране, анализиран је и утицај на ниво електролита у крви након уноса. сок од киселих краставаца, сенф или дејонизована вода код дехидрираних људи. Студија из 2014. године је приметила да мале количине ових производа нису изазвале хиперкалемију или опасне промене у равнотежи течности.
Аутори те студије су нагласили да, иако ова пића нису довољна да да у потпуности надокнади губитак електролита и воде При продуженим напорима, такође се не чини да су штетни када се користе у умереним количинама. Међутим, нагласили су потребу за даљим истраживањем шта се тачно дешава на нивоу плазме и у одговору мишића током стварних епизода акутних грчева.
Узети заједно, расположиви докази указују на то да сок од киселих краставаца може бити корисно средство за ублажити повремене грчевеМеђутим, то не замењује свеобухватну стратегију хидратације, исхране и правилне физичке припреме, што је посебно релевантно у захтевним такмичењима као што су тениски гренд слем или маратон.
Како га користе врхунски спортисти и аматери
У случају Карлоса Алкараза, сок од киселог корнишона је постао веома специфичан ресурс за критичне тренуткеНе узима га континуирано током целог меча, већ током стратешких пауза када примети прве симптоме грчева или када му тело шаље упозоравајуће сигнале током маратонских мечева.
Иста пракса се примећује и у другим спортовима издржљивости, где се неки спортисти одлучују за мали гутљаји или испирање са расолом. На популарним тркама и бициклистичким догађајима на дуге стазе, постало је уобичајено видети корнишоне, кесице жутог сенфа или чак друге кисело поврће на станицама за окрепљење, као додатни додатак води или изотоничним напицима.
Поред класичних киселих краставаца, почели су да се пласирају и нови. специфични суплементи Инспирисане соком од киселих краставаца, ове формуле имају за циљ да одрже киселост и концентрацију минерала у формату који је погоднији за транспорт и дозирање. Идеја је да их спортисти могу користити по потреби, без ношења стаклених флаша.
Стручњаци инсистирају на томе да ове врсте решења морају бити интегрисане у индивидуализовано планирање И тестирано на тренингу, никада не импровизујте на дан такмичења. Укус је јак и код неких људи може бити непријатан или изазвати мучнину ако се узме без претходног навикавања.
Такође је вредно напоменути да, иако нису примећени озбиљни ефекти у студијама са малим запреминама, ово је производ са високим садржајем натријумаЗбог тога се не препоручује прекомерна употреба, посебно код особа са хипертензијом или проблемима са бубрезима, и препоручљиво је консултовати се са здравственим радником или регистрованим дијететичарем пре него што га редовно уведете.
Остала слична храна и пића
Сок од киселог краставца није једина течност чији је потенцијални ефекат на грчеве проучаван. Неке студије и искуства са трчањем указују на друге опције. сличне сензорне и композиционе карактеристикекао што је сок од других киселих краставаца или јабуково сирће.
У неким дисциплинама издржљивости, виђено је да спортисти директно узимају кесице жутог сенфа као да су енергетски гел. Овај сенф, са својим интензивним и сланим укусом, дели одређене компоненте са сланим раствором од киселих краставаца и укључен је у студије о реакцији електролита након дехидрације.
Слично томе, поменуто је да сок од копра и друге варијације киселих краставаца, као и слатки сосови на бази сирћета, као могуће алтернативе у оквиру истог концепта: веома укусне, киселе и слане течности које би могле да изазову рефлекс сличан оном код сока од киселих краставаца.
Доступна истраживања се слажу око једне тачке: Ови производи, у малим количинама, сами по себи не надокнађују све губитке воде и минерала. током интензивног вежбања. Стога их треба посматрати као привремено средство против грчева, а не као замену за добру хидратацију водом, изотоничним напицима и исхраном прилагођеном напору.
За сада, научна заједница позива на опрез. Иако су почетни резултати обећавајући, потребне су даље акције. даља истраживања у стварним спортским ситуацијама и са различитим профилима популације, како би се финализовала потврда доза, времена употребе и могућих контраиндикација у одређеним групама.
Са свим што је до сада познато, сок од киселог корнишона Успоставио се као занимљив, али доказима заснован ресурс за суочавање са грчевима, како код професионалних тако и код аматерских спортиста. Није чаробни штапић, нити замењује добру физичку припрему, правилну хидратацију и добро осмишљен план исхране, али може бити још једно средство у арсеналу оних који се суочавају са дугим и захтевним напорима, као што је и сам Карлос Алкараз показао на теренима великих турнира.
