El Бацање хране постало је један од највећих изазова друштвена и еколошка питања у Шпанији и широм Европе, посебно када Бацање хране се повећава током летаМилиони килограма савршено добре хране губе се сваке године у домовима, предузећима, индустријама и на селу, док се многи људи и даље боре да приступе адекватној храни.
Суочен са овим сценаријем, јавне управе, друштвени субјекти и компаније Они спроводе нове стратегије, регулаторне оквире, теренске пројекте и технолошке иновације како би смањили ове губитке, боље искористили ресурсе и ојачали социјалну правду унутар система исхране.
Јавне стратегије: Кастиља-Ла Манча и промоција „Без отпада 2030“
На регионалном нивоу, Кастиља-Ла Манча је направила значајан корак уз одобрење Уредба 19/2019, од 26. мартакоји промовише конкретне мере за спречавање бацања хране и олакшавање прерасподеле хране у региону. Овај пропис наглашава створити и ојачати стабилне канале за донације и поновну употребу, како би се смањила количина хране која се баца, тако и да би се побољшала социјална и економска равноправност.
Из овог регулаторног оквира, Стратегија „Нулта отпада 2030“Замишљен као дугорочни план усклађен са Агендом 2030, његов циљ је да артикулише јавне политике које бацање хране не сматрају само проблемом отпада, већ и тачком сусрета између животна средина, здрава исхрана, одговорна потрошњасолидарност и социјална правда.
Регионална иницијатива посебну пажњу посвећује Обучити, информисати и подићи свест међу свим карикама у пољопривредно-прехрамбеном ланцу из Кастиље-Ла Манче. Ово укључује све, од произвођача и прерађивача до дистрибуције, ресторана и малопродаје, са идејом да сваки агент преиспита своје процесе и минимизира губитке који се могу избећи.
Стратегија „Нулта отпада 2030“ је такође представљена као приоритетна политика заштите животне средине за регион, а да се притом не забораве други друштвени, образовни и здравствени циљеви. Циљ је интегрисати спречавање бацања хране у све политике у области пољопривреде, јавног здравља, социјалне заштите и образовања.
Европски приступ: проширена одговорност и климатски циљеви
На нивоу заједнице, извештај који је припремио Конзорцијум биолошки заснованих индустрија (BIC) y Европа са нултим отпадом (ZWE) упозорава да је Европска унија у опасности неиспуњава своје циљеве за смањење бацања хране, климатске промене и циркуларну економију ако не ојача оквир одговорности у ланцу вредности хране.
Према овој анализи, бацање хране је одговорно за између 8% до 10% глобалне емисије гасова стаклене баштеПроцењује се да у ЕУ свака особа генерише око 130 килограма хране се баца годишњеИако европско законодавство обавезује државе чланице да Сакупљајте биоотпад одвојено од 2024. годинеУ пракси, сакупља се само селективно око 26% кухињског отпада, док остатак завршава на депонијама или у спалионицама.
Овај сценарио компликује остваривање циљева које је поставио Оквирна директива о отпаду, којим се одређује смањење до 2030. године 30% бацања хране по глави становника у домаћинствима, малопродаји и угоститељству, и од 10% у фази производњеБез дубоких промена у начину на који се храна производи, дистрибуира и конзумира, постизање тих циљева изгледа тешко.
С обзиром на ову ситуацију, извештај предлаже увођење посебног система Проширена одговорност произвођача за прехрамбене производе (EPRFP)Овај алат би пребацио део финансијског и оперативног терета који тренутно првенствено сноси општине и порески обвезници према компанијама које стављају храну на европско тржиште: произвођачима, велетрговцима, увозницима и, у неким случајевима, трговцима на мало.
Фокус је на онима који Они дизајнирају, пакују, етикетирају и пласирају производејер се у почетним фазама ланца доносе кључне одлуке које условљавају стварање отпада: величине паковања, порције, датуми истека и најбоље употребе, стратегије понуде и промоције или системи дистрибуције.
Биоекономија и валоризација отпада од хране
Поред климатских и друштвених димензија, приступ BIC-а и Zero Waste Europe истиче потенцијал бацања хране као ресурс за биоекономијуКроз систем проширене одговорности, било би могуће консолидовати константан ток квалитетног биоотпада што би хранило биоиндустрије, покрећући решења за валоризацију као што су компостирање и анаеробна дигестија.
Производња компост и дигестат почевши од добро одвојених органских остатака омогућава регенеришу деградирана земљишта и затварају циклусе хранљивих материјасмањење зависности од синтетичких ђубрива. Овај приступ је у складу са преласком на циркуларну економију, где се отпад трансформише у сировине, а депоновање и спаљивање су минимизирани.
од Зеро Васте ЕвропаЊен оснивач, Џоан Марк Симон, инсистира да је, када се утврде циљеви смањења и обавеза одвојеног сакупљања биоотпада, неопходно имати ефикасни економски инструменти које чине ове промене одрживим. Без финансирања и јасних одговорности, обавезе могу остати само празне речи.
Слично томе, извршни директор конзорцијума BIC, Дирк Карез, наглашава потребу да се искоришћавање још увек недовољно искоришћеног потенцијала бацања хране као сировина за европске биоиндустрије. Не ради се само о спречавању да храна заврши у смећу, већ о њеној интеграцији у нове, одрживије моделе производње.
Ова европска дебата појачава идеју да Спречавање бацања хране је кључни елемент ускладити политике о отпаду, клими и биоекономији. Одлуке донете у наредним годинама одредиће темпо којим се Европа креће ка циркуларнијем систему исхране са мањим угљеничним отиском.
Пабирчење и пабирчење: враћање хране на селу
Поред прописа и извештаја, иницијативе добијају на снази у разним шпанским територијама које Они директно делују на губитке на теренуЈедна од пракси која се поново појављује је сакупљање поврћа, традиционално познато на Канарским острвима као „претраге“који се састоји од сакупљања, уз дозволу пољопривредника, производа који су изостављени из комерцијалног тока, али су и даље у савршеном стању за потрошњу.
На острву Тенерифе, колектив Скупљач покренуо је пилот пројекат који реплицира рад који је Фондација Еспиголадорс Развија се у Каталонији више од деценије. Првог дана у Гимару, захваљујући споразуму са пољопривредном групом САТ Изања, прикупљено је следеће: купус и паприке које је требало уклонити са фарми упркос томе што је у добром нутритивном и санитарном стању.
Ови производи, који нису били пласирани на тржиште због проблема на тржишту, били су додељени народне кухиње и организације који раде са рањивим људима. На овај начин, брање је спречило губитак целе жетве, а истовремено је ојачало мреже социјалне подршке у том подручју.
Иницијатива је укључила око двадесет волонтера и покренула је велико интересовање за наставак организовања нових конференцијаЗа оне који учествују, то је активност која комбинује друштвену и еколошку посвећеност са обликом активног одмора на отвореном, отвореног за људе свих узраста и стања.
Сведочанства попут оног Мерседес Гонзалез Карлос, једне од волонтера, одражавају утицај ових акција: изразила је изненађење због огромна количина хране у савршеном стању што би се потрошило за само неколико сати рада, а посебно је ценио атмосферу сарадње створену током сакупљања, знајући да су производи намењени групама са мањим приступом свежој храни.
Пројекат Cultivate и државна мрежа за сакупљање поврћа
Искуство са Тенерифа није изолован случај. Од Фондација ЕспиголадорсСа седиштем у Каталонији, промовише се национални пројекат проширити сакупљање на различите шпанске регионе и да консолидује снажну заједницу око ове праксе. Организација ради у координацији са организацијама као што су Веће долине Јери и града Буруска (Навара), CERAI Валенсија и Арагон, Фондација Интрас (Ваљадолид), Хеликонија (Мадрид) и сам колектив Ла Ребуска на Канарским острвима.
Циљ је смањити губитке хране на пољу, ојачати безбедност хране за рањиве групе и промовисати одрживије пољопривредне праксе. Кроз споразуме са локалним произвођачима и учешће волонтера, воће и поврће које је изостављено из тржишта се враћа. вишкови производње, смањена потражња или чисто естетски проблеми.
Сва прикупљена храна се дистрибуира друштвени субјекти и бесплатна места за дистрибуцију који раде на гарантовању права на здраву и достојанствену храну. На овај начин, ресурси уложени у производњу се ефикасно користе и спречава се да тоне хране заврше бачене, а да никада нису конзумиране.
Покрет за развој ове државне мреже има подршку Пројекат „Cultivate“, који финансира Европска унијаУ овом оквиру, Еспиголадорс подржава различите субјекте у покретању пилот пројекти сакупљања података у неколико заједница између новембра 2025. и фебруара 2026. године, као први корак ка стабилној репликацији свог модела.
Приступ пројекту заснива се на три главна циља: повећати знање и свест о сакупљању поврћа на територијама, пренети капацитете и подржати нове организације у прилагођавању методологије свакој локалној реалности, и изградити структурирану мрежу актера који брани законско признање ове праксе и олакшава њено ширење.
Еспиголадори и Ла Ребуска: од села до друштвених промена
La Фондација Еспиголадорс Дефинише се као друштвени ентитет који ради за коришћење хране из трансформативне и инклузивне перспективеСакупљање воћа и поврћа је активност која даје значење њеном имену и служи као полазна тачка целог пројекта: кроз савезе са произвођачима и посвећеност волонтера, сакупља се воће и поврће одбачено из комерцијалног круга.
Ова храна се доставља друштвене организације и уређаји за бесплатну дистрибуцију који служе људима у рањивим ситуацијама. Иницијатива не само да смањује отпад, већ и повезује руралне заједнице, грађане и организације, подстичући ширу перспективу о вредности хране и пољопривредног рада.
Још један основни стуб темеља је производња знања и свестЕспиголадорс развија студије о губитку и бацању хране, учествује у институционалним и мрежама заинтересованих страна како би утицао на јавне политике и организује едукативне радионице и активности друштвене одговорности предузећа намењене и грађанима и приватном сектору.
У међувремену, колектив СкупљачГрупа, коју су формирали људи са Тенерифа инспирисани каталонским искуством, организована је од 2025. године како би се решила проблема вишка хране који је остао на пољима Канарских острва. У сарадњи са Педро Молина Рамос, катедра за културу сељачких студија на Универзитету Ла ЛагунаОдржали су радионице о бацању хране и настављају да планирају нове акције сакупљања отпада на фармама, као што су оне компаније САТ Изања.
„Друштвени укус“: вишак хране из народних кухиња претворен у свакодневне оброке
Бацање хране не настаје само на извору. Значајан део губитака долази од школске, пословне и болничке кафетеријегде се велике количине хране припремају, али се не конзумирају увек. Да би се решио овај проблем, Фондација банке хране Наваре (BAN) покренуо је пројекат у Памплони „Друштвени укус - заједничко јело“.
Ова иницијатива претвара вишак припремљене хране у комплетни и безбедни дневни оброци за рањиве људе у граду. Уз подршку Фондација „Ла Каиша“Програм одговара на двоструки изазов: с једне стране, постојаност несигурности у снабдевању храном код одређених група, а са друге стране, постојање готових јела која би, без мреже за њихову употребу, на крају била одбачена.
„Друштвени укус“ стиже у време када нови регулаторни оквир који јача спречавање напада и валоризацију вишкова. У овом контексту, пројекат је усклађен са јавне политике за социјално укључивање, одрживост и циркуларну економију, и учвршћује улогу Банке хране Наваре као кључног агента на територији.
Модел не замењује, већ допуњује традиционални систем дистрибуције сирове хране. Кроз специфични протоколи за безбедност хране, логистику и следљивостВишкови из колективних трпезарија усмеравају се ка друштвеним ресурсима и трпезаријама, осигуравајући да порције одржавају хигијенско-санитарни квалитет неопходан за њихову конзумацију.
Пројекат има а јасна посвећеност умрежавањуУчесници укључују Владу Наваре, Удружење општина региона Памплона, Јавни универзитет Наваре, Универзитет у Навари, разне компаније за колективну исхрану, друштвене организације и субјекте као што су Аусолан, Елкаркиде, Париз 365 и Алимента Валорес, задужене за општу координацију.
Друштвени, еколошки и образовни утицај наварског модела
Што се тиче резултата, „Social Flavor“ очекује да понуди до 250 порција дневно рањивим људима враћањем вишка хране. Сваки послужени оброк спречава да кувана храна заврши у смећу, што доводи до уштеде ресурса и повезаних емисија.
Са еколошке тачке гледишта, пројекат доприноси смањити угљенични отисак повезан са бацањем хранечиме се избегава и емисија гасова стаклене баште од разградње отпада и расипање воде, енергије и сировина које се користе у његовој производњи.
Иницијатива такође укључује компонента обуке и свести намењено корисницима, волонтерима и организацијама учесницама. Кроз радионице и активности информисања, циљ је генерисање култура сналажљивости што превазилази сам пројекат и протеже се на домове, образовне центре и предузећа.
„Друштвени укус“ је рођен са позив за континуитет и могућу репликацију на другим територијама. Потпредседница Банке хране Наваре, Нати Виторика, назначила је циљ консолидације модела као референтне тачке у региону Навара, док председница, Марисол Вилар, наглашава да иницијатива показује како сарадња између ентитета може претворити сложен изазов у праву прилику за територију.
Овакви пројекти показују да коришћење припремљених вишкова није само питање једнократне солидарности, већ структурна компонента у оквиру политика превенције отпада, способан да побољша квалитет помоћи у храни, а истовремено смањи притисак на животну средину.
Технологија у служби донација: случај Донације+
У пословном сектору, све већа пажња посвећена бацању хране прати се појавом специфична технолошка решењаЈедан од најновијих који је стигао на шпанско тржиште је Донације+, алат који је покренула платформа за управљање вишком Too Good To Go како би олакшала донације хране од прехрамбених предузећа добротворним организацијама.
Ово решење се јавља у контексту обележеном новим законским обавезама, као што су оне укључене у Закон 1/2025 о спречавању губитка и расипања хранешто ће захтевати од компанија да имају планови превенцијеДавање приоритета људској потрошњи вишкова кроз донације и формализовање споразума са друштвеним организацијама, између осталог.
Циљ програма Donations+ је професионализовати и дигитализовати процес који у многим случајевима остаје ручни и недоследанУ пракси, многа предузећа се суочавају са сложеном папирологијом, потешкоћама у координацији са примаоцима и недостатком алата за правилно документовање донација и приступ пореским олакшицама.
Сам филм „Too Good To Go“ такође идентификује да Друштвени ентитети често не знају када и где је храна доступна. или шта тачно садржи свака донација, што компликује планирање и може довести до тога да се део вишка не прерасподељује на време, упркос вољи свих страна.
Донације+ се представљају као проширење технолошке платформе компанијеДизајниран за малопродајни и угоститељски сектор, настоји да премости јаз између предузећа и добротворних организација кроз централизовани и пративи систем управљања.
Како функционише Donations+ и шта нуди компанијама и организацијама
Рад система Donations+ је заснован на свеобухватна дигитализација процеса донацијеКористећи ПДА, мобилни уређај или рачунар, установе скенирају производе које ће донирати и аутоматски генеришу запис са детаљима о храни која се налази у свакој пошиљци.
Једном креирана, донација се објављује на платформи и обавештења у реалном времену добротворним организацијама који испуњавају захтеве компатибилности у погледу распореда, капацитета и типа производа. Ове организације могу одмах резервисати донацију, што значајно побољшава координацију у поређењу са традиционалним системима заснованим на позивима или имејловима.
За предузећа, алат омогућава смањити административни посао повезано са донацијама, побољшањем стопе наплате и потпуна следљивост са приступом отпремницама, дигиталним потписима и потврдама о донацији спремним за ревизију. Све ово такође олакшава приступ пореске олакшице, као што је могућност одбитка између 40% и 50% вредности дониране хране од пореза на добит предузећа, под условом да су испуњени законски услови.
За друштвене организације, систем нуди Ажурне информације о томе који су производи доступни, у којој количини и када.Ово им помаже да боље планирају логистику и осигурају да донације одговарају потребама људи којима служе.
Овим лансирањем, Too Good To Go појачава своју посвећеност холистичком раду са екосистемом хране, допуњујући своју добро познату апликацију „пакет изненађења“ са вишком производа новим решењима која се баве различитим фазама ланца и различитим врстама производа, укључујући храну за кућне љубимце или кутије за оставу намењене брендовима масовног тржишта.
Компанија, присутна у Више од земаља КСНУМКС-атврди да смањење бацања хране захтева скуп комплементарних решења и блиска сарадња између компанија, друштвених организација и владиних агенција. Donations+ се придружује овој стратегији као још један део како би се осигурало да вишак хране стигне до оних којима је потребан, уместо да поново заврши у смећу.
Тренутна ситуација показује дубока промена приступа у решавању проблема бацања хранеОд регионалних стратегија попут „Без отпада 2030“ до европских оквира за проширену одговорност произвођача, укључујући мреже за сакупљање пољских убода, друштвене пројекте попут „Друштвеног укуса“ и технолошке алате попут Donations+, развија се мрежа иницијатива које, иако разноврсне, указују у истом правцу: да се храна производи, дистрибуира и конзумира са већим поштовањем животне средине, већом социјалном правдом и много одговорнијом употребом сваке намирнице.
