Велика међународна анализа је поставила везу између Вегетаријанска исхрана и ризик од ракаПодаци, добијени од више од 1,8 милиона људи праћених око 16 година, указују на то да смањите или елиминишите месо Дијететски фактори могу понудити јасну заштиту од неколико уобичајених тумора, иако нису без нијанси и могућих нежељених ефеката код других врста рака.
Информације потичу из девет великих кохортних студија спроведених у Европа, Америка и АзијаСтудија, коју је координирала Јединица за епидемиологију рака на Универзитету у Оксфорду, а финансирао Светски фонд за истраживање рака, упоредила је оне који редовно једу месо са онима који једу само живину, пескатаријанцима, вегетаријанцима и веганима. Истраживачи су приметили да... Исхрана заснована на биљкама повезана је са повољнијим профилом ракапод условом да је исхрана добро испланирана и да покрива све нутритивне потребе.
Невиђена студија о вегетаријанској исхрани и раку
Овај научни конзорцијум је анализирао здравствене картоне 1,8 милиона учесника, укључујући 1,64 милиона потрошача меса, 57.016 људи који су конзумирали само живину, 42.910 пескатаријанаца, 63.147 вегетаријанаца и 8.849 вегана. Просечно праћење је било КСНУМКС година, довољно времена да се забележи појава 17 различитих врста рака, од тумора дигестивног система до хематолошких неоплазми.
Истраживање, објављено у Бритисх Јоурнал оф ЦанцерКонтролисала је факторе као што су индекс телесне масе, пушење и друге животне навике, са циљем да што је више могуће изолује специфичну улогу исхране. Према речима др. Аурора Перез-Корнаго, водећи истраживач, ово је „најсвеобухватнија анализа до сада“ о односу између Начини исхране засновани на биљкама и рак.
У европском контексту, ови резултати су у складу са препорукама организација јавног здравља које већ годинама позивају Смањите црвено и прерађено месо и повећати конзумацију воћа, поврћа и хране богате влакнима. Иако студија укључује учеснике из земаља као што су Уједињено Краљевство, Сједињене Америчке Државе, Индија и Тајван, њени налази су посебно релевантни за ЕУгде терет рака остаје веома висок.
Према последњим проценама, у ЕУ око 2,7 милиона људи ће добити дијагнозу рака У 2026. години, упркос благом смањењу инциденције у поређењу са претходним годинама, рак дојке, простате, колоректалног карцинома и рака плућа чини скоро половину свих случајева, при чему мушкарци представљају 54% нових дијагноза и 56% смртних случајева. У том контексту, свака промена у исхрани која омогућава смањити ризик од рака на нивоу популације то је посебно релевантно.
Вегетаријанци имају мањи ризик од пет уобичајених врста рака
Најзначајнији налаз студије је да је Вегетаријанци имају мањи ризик од пет врста ракамноги од њих су веома чести или озбиљни. У поређењу са месоједима, вегетаријанци су показали:
- 31% мањи ризик од мултиплог мијелома, врста рака крви.
- 28% мањи ризик од рака бубрега.
- 21% мањи ризик од рака панкреаса, један од тумора са најгором прогнозом.
- 12% мањи ризик од рака простате.
- 9% мањи ризик од рака дојке.
Ових пет тумора представљају приближно петина смртних случајева од рака у Уједињеном КраљевствуОва бројка се може у великој мери екстраполирати на друге европске земље, где је дистрибуција врста рака слична. Чињеница да обрасци исхране могу значајно утицати на вероватноћу развоја ових тумора појачава идеју да је исхрана кључни фактор у превенцији рака.
Аутори напомињу да вегетаријанци имају тенденцију да конзумирају више воћа, поврћа и влакана и мање црвеног и прерађеног меса, образац који је у складу са дијететским смерницама институција као што су WCRF или европске здравствене власти. Међутим, професор Тим Кеи, емеритус епидемиолог у Оксфорду и коаутор студије, истиче да би разлика у ризику могла бити у великој мери последица једињења која се налазе у месу који утичу на инфламаторне или метаболичке процесе, а не на „магични“ ефекат поврћа.
Оно што се чини јасним јесте да је исхрана богата биљном храном, праћена веома ограниченом конзумацијом црвеног и прерађеног меса, повезана са... повољнији профил ризика од ракаОва порука је у складу са деценијама претходних истраживања и са кампањама јавног здравља које су тренутно у току у неколико европских земаља.
Пескатаријанци и потрошачи живине: делимичне користи
Студија се не ограничава само на поређење месоједа са вегетаријанцима, већ анализира и средње обрасце, као што су људи који Они укључују рибу, али не и месо. (пескетаријанци) или они који искључиво конзумирају живину, избегавајући црвено и прерађено месо. Ове групе такође имају неке предности у погледу ризика од рака.
У случају пескетаријанских људи, а мањи ризик од рака дојке, бубрега и црева у поређењу са потрошачима црвеног меса. Аутори сугеришу да је допринос незасићене масти и друге хранљиве материје из рибе Могао би играти заштитну улогу побољшањем инфламаторног одговора и смањењем оксидативног оштећења у ткивима.
Са своје стране, они који Они једу само птице Они који искључују црвено и прерађено месо показали су смањење ризика од рак простатеОвај резултат подржава идеју да проблем није толико у самом присуству животињских протеина, већ у врсти и количини конзумираног меса, посебно када су у питању прерађени производи или они кувани на високим температурама.
За шпанско и европско становништво, где је потрошња рибе релативно висока у поређењу са другим земљама, ови подаци се поклапају са препоруком да се одлуче за обрасци слични медитеранској исхраниобиље поврћа, махунарки и интегралних житарица, умерено присуство рибе и живине и веома ограничена конзумација прерађеног меса.
Наставник Џулс Грифин, са Института Ровет на Универзитету у Абердину, наглашава да недостају студије које директно упоређују ове обрасце са уравнотеженом исхраном омнивора која прати смернице Национална здравствена служба Итвел или друге европске смернице. Према речима овог стручњака, исхрана умерена у месу и риби, али богата биљним производима, могла би бити једна од најреалнијих стратегија за смањење ризика од рака повезано са исхраном у општој популацији.
Ризици и слабости: не нуде све веганске дијете исту заштиту
Упркос уоченим користима, студија такође идентификује специфични ризици повезани углавном са веома рестриктивним дијетамапосебно вегани који нису добро испланирани. Један од најупечатљивијих налаза је да су вегани у студији представили 40% већи ризик од колоректалног карцинома него они који су јели месо.
Ово повећање се привремено приписује недовољан унос калцијума и других микронутријената, Недостаци на које треба обратити пажњу у веганској исхраниУ веганској групи, просечан унос калцијума био је око 590 мг дневно, што је испод званичне препоруке у Великој Британији (700 мг дневно) и европских смерница, које су генерално око 1.000 мг за одраслу популацију. Калцијум може да се веже за масне киселине и друге супстанце у цревимасмањујући његов потенцијал да оштети слузокожу дебелог црева.
Поред тога, студија је открила да су вегетаријанци имали скоро двоструко већи ризик од карцинома плочастих ћелија једњака у поређењу са потрошачима меса. Истраживачи указују на могуће недостатке витамина Б, као што су рибофлавин или витамин БКСНУМКСкојих има више у производима животињског порекла и чији недостатак може утицати на здравље епителних ткива.
Међутим, сами аутори инсистирају на томе да ови резултати треба тумачити са опрезомУ случају колоректалног карцинома код вегана, укупан број случајева је био релативно низак, што повећава статистичку несигурност. Штавише, разлике у тренутним прехрамбеним навикама У поређењу са пре 10, 20 или 30 година, пејзаж се може променити: данас је чешће пронаћи биљна храна обогаћена калцијумом и витаминима, као што су обогаћена биљна пића, која би могла смањити ризик од нутритивног дефицита.
Стручњаци воле Ејслинг ДејлиПрофесори нутриционизма на Универзитету Оксфорд Брукс подсећају нас да вегетаријанска или веганска исхрана није аутоматски „здрава“ само искључењем меса. Ако није Они замењују животињске производе хранљивим алтернативама Чак и ако се планира, очекиване користи се можда неће остварити, а могу се појавити и нови здравствени проблеми.
Промене у навикама исхране биљне хране и њихов будући утицај
Још једна ствар коју истраживачи истичу јесте да су људи укључени у ове студије, у многим случајевима, регрутовани пре више од једне деценијеТоком тог времена, вегетаријанска и веганска исхрана су се значајно промениле, посебно у Европи и Сједињеним Државама.
У прошлости, они који су следили ове обрасце обично су своју исхрану заснивали на интегрална храна као што су поврће, воће, махунарке, интегралне житарице, ораси и семенке. Тренутно, понуда ултра-прерађени производи биљног порекла (вегански бургери, поврћне кобасице, грицкалице, прерађени десерти итд.) је експоненцијално порастао, што може утицати на стварни нутритивни профил исхране без меса.
Научник за исхрану Нерис АстбериИстраживач са Универзитета у Оксфорду упозорава да многе модерне сорте биљака можда нису тако здраве као оне из претходних деценија, због... повећана конзумација ултра-прерађене хранеУ светлу овог упозорења, утицај тренутне вегетаријанске и веганске исхране на ризик од рака могао би се разликовати од оног примећеног у студији, што одражава прехрамбене навике из другог доба.
Нивои одређених кључних хранљивих материја су се такође променили. Новији подаци указују на то да данас, захваљујући употреби производи обогаћени калцијумом и витаминимаРазлике у уносу калцијума између вегана и омнивора су се смањиле у многим европским земљама. Ако се ово потврди на дужи рок, могуће је да ће повећани ризик од колоректалног карцинома примећен код вегана у овој историјској анализи бити ублажен. не репродукују се у будућим генерацијама.
Само представљање нове, боље формулисане веганске опције А кампање за едукацију о исхрани могу помоћи онима који потпуно елиминишу производе животињског порекла да имају уравнотеженију исхрану, смањујући ризик од недостатка витамина Б12, рибофлавина, гвожђа или цинка, који су релевантни микронутријенти и у превенцији неких врста рака.
Шта ови налази значе за превенцију рака у Европи?
На континенту где рак остаје један од водећи узроци смрти и инвалидитетаРезултати ове студије појачавају поруку смерница за превенцију: исхрана може помоћи у смањењу ризика, али јој се мора приступити разумно. Доступни докази подржавају обрасци богати биљном храном -воће, поврће, махунарке и интегралне житарице- и смањење уноса меса, посебно црвеног и прерађеног меса.
У пракси, ово се претвара у промоцију дијета које дају приоритет Јела на бази биљака, са умереним или ниским присуством животињских производаи да саветује против редовне конзумације кобасица, сушеног меса, сланине и других високо прерађених месних производа. И европске власти и међународне организације попут WCRF-а слажу се да су ови производи повезани са повећан ризик од колоректалног карцинома и друга хронична стања.
Истовремено, студија упозорава на поједностављене ставове. Вегетаријанска и веганска исхрана могу бити здраво и нутритивно адекватноМеђутим, оне такође могу да обезбеде мање протеина, засићених масти и одређених микронутријената него исхрана омнивора. За многе људе, разумна стратегија би могла бити да се приближе претежно биљни модел без потпуног елиминисања намирница као што су риба, млечни производи или јаја, увек у оквиру глобално уравнотеженог обрасца.
У Шпанији, где је традиционална медитеранска исхрана Већ комбинује високо присуство поврће, маслиново уље и махунарке С обзиром на релативно низак унос црвеног меса, ови подаци пружају додатну подршку политикама које промовишу исхрану засновану на биљкама. Прилагођавање конзумације меса на умерене количине и одабир алтернативних извора протеина (махунарке, ораси, соја, риба) могло би помоћи. да обузда утицај рака у популацији на средњи и дуги рок.
У светлу ове опсежне анализе, намеће се идеја да Кључ није само престати јести месо, већ изградити добро осмишљену исхрану засновану на биљкама.Богата свежом храном, са довољно калцијума и витамина Б, и са веома ограниченом употребом ултра-прерађене хране, ова дијета максимизира предности вегетаријанске исхране у смањењу ризика од различитих врста рака, док истовремено минимизира потенцијалне слабости идентификоване код мање уравнотежених веганских и вегетаријанских исхрана.
